Perché gli ingredienti indiani profumano diverso
L'India è il fornitore di profumi del mondo da tremila anni. Molto prima dei profumieri francesi, prima di Grasse, prima che esistesse l'industria moderna della fragranza, gli artigiani indiani estraevano, miscelavano e commerciavano ingredienti profumati di cui l'Europa non aveva equivalenti.
Non è nazionalismo. È botanica e geografia.
Il sandalo cresce nell'India del sud come non cresce in nessun altro luogo sulla terra. Le condizioni specifiche del suolo, l'altitudine, la crescita lunga e lenta dell'albero di sandalo di Mysore — producono un olio con una profondità e un calore che il sandalo sintetico non è mai riuscito a replicare. I sacerdoti dei templi indiani lo sanno da secoli. Anche i profumieri moderni lo sanno.
Il gelsomino del Kerala è diverso dal gelsomino egiziano, che è diverso da quello francese. Stesso fiore, suoli diversi, climi diversi, profili olfattivi completamente diversi. Il gelsomino del Kerala — la varietà sambac — ha una qualità più ricca, più umida. Profuma di aria calda, non di sapone. È il gelsomino di WHITE NIGHT.
Il vetiver è un'erba le cui radici sono l'ingrediente. Le radici vengono estratte dalla terra, essiccate e distillate. Il vetiver indiano — khas — ha una qualità più terrosa e fumosa del vetiver haitiano. Profuma di terra dopo la pioggia. Di qualcosa di antico e permanente.
Non sono ingredienti esotici scelti per la loro estraneità. Sono semplicemente le versioni migliori di ciò che sono. Li usiamo perché sono i migliori. Il fatto che vengano dall'India è la storia, non la scusa.
Ingredienti antichi. Rituale moderno.